ความบ้าคลั่งคาร์โบไฮเดรตต่ำยังคงดำเนินต่อไป

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นเทรนด์ที่กำลังมาแรงในอุตสาหกรรมอาหาร ผู้ผลิต ร้านอาหาร และร้านขายของชำต่างเร่งรีบเพื่อให้ทันกับความต้องการของผู้บริโภค โดยนำเสนอทุกอย่างตั้งแต่เบียร์และไอศกรีม ไปจนถึงขนมปังและช็อคโกแลต ตัวอย่างเช่น ร้านขายของชำของ Albertson เคยมีสินค้าคาร์โบไฮเดรตต่ำเพียงไม่กี่ชิ้น คาร์โบไฮเดรต ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตต่ำมากกว่า 200 รายการในบางวงการ คาร์โบไฮเดรตได้รับการประกาศว่าเป็นตัวร้ายด้านอาหารชนิดใหม่ แต่นักโภชนาการส่วนใหญ่ไม่เห็นด้วย และแม้แต่งานวิจัยก็ยังแสดงผลลัพธ์ที่หลากหลาย สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคาร์โบไฮเดรตบางชนิดไม่เหมือนกัน