การโต้ตอบในทางที่ดีและไม่ดี

การโต้ตอบในทางที่ดีและไม่ดี สารอาหารรองหลายชนิดมีปฏิกิริยาโต้ตอบ วิตามินดีช่วยให้ร่างกายดึงแคลเซียมจากแหล่งอาหารที่ผ่านทางเดินอาหาร แทนที่จะดึงแคลเซียมจากกระดูก วิตามิน  วิตามินซีช่วยให้คุณดูดซึมธาตุเหล็ก อย่างไรก็ตาม สารอาหารรองไม่ได้ให้ความร่วมมือเสมอไป ตัวอย่างเช่น วิตามินซีขัดขวางความสามารถของร่างกายในการดูดซึมแร่ธาตุทองแดงที่จำเป็น และแม้แต่แร่แมงกานีสที่มากเกินไปเล็กน้อยก็อาจทำให้การขาดธาตุเหล็กแย่ลงได้