รับอิทธิพลจากอาหารญี่ปุ่นและเมนูสั้น

ได้รับอิทธิพลจากอาหารญี่ปุ่นและเมนูสั้น ๆ ของทางร้านจะเปลี่ยนเป็นประจำขึ้นอยู่กับฤดูกาลและความตั้งใจของเชฟ Charlie Morote ตอนที่เรามา Morote กำลังลองสูตรอาหารใหม่ที่ได้รับแรงบันดา รอยสัก ลใจจากยากิโทริส (ไก่เสียบไม้แบบญี่ปุ่น) “เราแบ่งไก่ออกเป็นส่วนต่างๆ เช่น ปีกหรือขา แต่ชาวญี่ปุ่นจะแบ่งออกเป็นส่วนเล็กๆ ยิ่งกว่านั้น ชาร์ลีปรุงไก่แบบเสียบไม้และหนังไก่แบบเสียบไม้ เป็นต้น” โลเปซกล่าว