าร์ปาชโชมะเขือม่วงและบาคอลลา (ปลาคอด

คาตาลันเรียกว่า esmorzar de forquilla ("ส้อมอาหารเช้า") หลังจากทำงานเป็นผู้ช่วยกุ๊กในสเปนและต่างประเทศเป็นเวลาหลายปี ในปี 2008 เขาเปิดร้าน La Pubilla ซึ่งเป็นชื่อที่ปกติจะตั้งให้กับลูก รอยสัก สาวคนโตในครอบครัวชาวคาตาลัน ปัจจุบัน ร้านอาหารเล็กๆ ในย่านกราเซียอันพลุกพล่านของบาร์เซโลนาให้บริการอาหารคาตาลันแบบดั้งเดิม เช่น คาร์ปาชโชมะเขือม่วงและบาคอลลา (ปลาคอดตากแห้งใส่เกลือกับถั่วไพน์) แม้ว่าจะเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดจากพันธุ์เอสโมซาร์ เด ฟอร์กียา