การผลิตความร้อน

เช่นเดียวกับเซลล์ไขมันสีขาว เซลล์ไขมันสีน้ำตาลจะเก็บไขมันไว้ใช้เป็นพลังงาน อย่างไรก็ตาม พวกมันยังมีหน้าที่เฉพาะของมันเอง และนี่คือเทอร์โมเจเนซิส: การใช้ไขมันเพื่อผลิตความร้อน เนื้อเยื่อไขมันสีน้ำตาลช่วยปกป้องสัตว์มีกระดูกสันหลังจากความหนาวเย็น และ 'เปิด' เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำ เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ไมโทคอนเดรียที่มีอยู่มากมายใน เซลล์ไขมัน สีน้ำตาลจะถูกกระตุ้นเพื่อเพิ่มปฏิกิริยาออกซิเดชันของกรดไขมัน ซึ่งเป็นกระบวนการที่ 'เสีย' พลังงานเคมีในรูปของความร้อน ความร้อนที่เกิดจากการสร้างความร้อนจะกระจายไปทั่วเนื้อเยื่อรอบ ๆ เซลล์ไขมันสีน้ำตาล ช่วยรักษาอุณหภูมิของร่างกายของสิ่งมีชีวิต