นมวัวและผลิตภัณฑ์จากนมที่ได้จากแหล่งอาหาร

นมวัวและผลิตภัณฑ์จากนมที่ได้จากแหล่งอาหารที่ซับซ้อนนี้ได้รับการเสนอว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์มานานแล้ว แต่หลักฐานทางคลินิกที่สนับสนุนประโยชน์โดยตรงต่อสุขภาพของหัวใจและเมตาบอลิซึมยังคงก่อให้เกิดข้อถกเถียง โดยพิจารณาจากเนื้อหาของกรดไขมันอิ่มตัวสูง (SFA) เป็นหลัก นมไขมัน ไม่ว่าจะเป็น SFAs นมวัว ในอาหารระดับสูงหรือไม่ทำให้เกิดกระแสของตัวบ่งชี้เลือดตัวกลางที่แย่ลงรวมถึงโปรไฟล์ไลโปโปรตีนที่ไม่พึงประสงค์ และนำไปสู่ความชุกของโรคคาร์ดิโอเมตาบอลิกที่สูงขึ้น ซึ่งขณะนี้อยู่ภายใต้การพิจารณาอย่างถี่ถ้วน การทบทวนเชิงบรรยายนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อนำเสนอหลักฐานล่าสุดจากทั้งกลุ่มสังเกตการณ์และการทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุม (RCTs) ที่ตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างผลิตภัณฑ์นมกับความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด (CVD) และเบาหวานชนิดที่ 2 (T2D) และเพื่อประเมินหลักฐานที่จัดทำโดย ประเภทการศึกษาที่แตกต่างกันเหล่านี้ นอกจากนี้ เพื่อระบุกลไกที่เป็นไปได้ซึ่งสารอาหารจากนมอาจส่งเสริมคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ